Como fazer mais brotos no taro cozido.O taro frito não é um clássico da culinária chinesa, a aparência real do taro é dourada e crocante, com sabor doce e refrescante.Muitas pessoas tentam fritar o taro, mas encontram alguns problemas, como o fato de o taro não ter brotos fritos ou ser muito gorduroso.
Hoje, o proprietário reunirá algumas dicas excelentes sobre como fritar taro com mais brotos.A escolha de um taro sólido é muito importante para a fritura de brotos de taro.Ainda assim, compre taro fresco e de melhor qualidade e tente usar taro de pele vermelha ou taro de pele vermelha e coração roxo, pois eles são mais fáceis de fritar.
Todo taro é geralmente carnudo e macio, e não é difícil suprimir a umidade após a fritura.Antes da fritura, o taro também deve ficar totalmente encharcado.Corte mais taro na água para cozinhá-lo por cerca de 30 minutos, o que pode ser, na dissipação do excesso de amido do taro, propício para o efeito dos brotos após a fritura.
A água de imersão também pode tornar a supressão do taro mais delicada e mais saborosa após a fritura.Antes de fritar, o taro deve ser totalmente drenado.A umidade não é a principal causa do taro frito não ficar crocante e se tornar gorduroso, dois motivos principais.Antes de colocar o taro na frigideira, coloque-o de molho em um papel-toalha de cozinha e, com cuidado, esfregue-o com um pequeno pedaço de papel-toalha na superfície do taro.
Isso pode evitar que o processo de fritura do taro derrame muita água, garantindo que o taro frito fique crocante por fora.Ao fritar o taro, a temperatura do óleo é fácil de controlar e não é a chave.O taro pode ser frito em uma temperatura média-alta, mas a coroa de rocha pode penetrar rapidamente nos brotos da camada externa do taro.A temperatura do óleo será ajustada para 170 ℃ até entre 180 ℃, carregada na fritadeira refrigerada.A primeira temperatura do óleo cairá depois que o taro drenado for colocado suavemente no óleo.
Tente evitar fritar o taro por muito tempo, geralmente de 5 a 7 minutos, ou cozinhe em fogo brando até que a superfície do taro esteja uniformemente distribuída e dourada.Também é importante evitar virar muito o taro durante o processo de fritura.A temperatura do óleo na fritadeira e a temperatura do óleo quando a superfície do taro toca o óleo são muito importantes. Se você virar o taro por muito tempo, isso também fará com que a temperatura do óleo flutue e a superfície do taro não conseguirá penetrar nos brotos ininterruptos.
A partir do processo de fritura, basta virar suavemente algumas vezes para garantir que o taro esteja macio e unido.Ao fritar o taro ou imediatamente após colocá-lo em papel-toalha, não é permitido sugar o excesso de gordura.Isso evitará que o taro fique muito gorduroso.
Se você não gostar do taro mais empapado, pode colocar o taro frito no forno por um pouco mais de tempo para deixá-lo bem crocante.Se quiser fritar o taro em mais brotos de bambu, a chave está na compra estável do taro, o máximo possível de molho e limpeza, bem drenado, controle da temperatura estável do óleo, evite que o taro vire em excesso e, após a fritura, drene o óleo sugado.
